Bánh gối là một món ăn vặt phổ biến ở miền bắc, đặc biệt là ở Hà Nội. Vào những ngày trời se lạnh, được thưởng thức món bánh gối giòn giòn ăn kèm với rau sống sẽ khiến bạn khó lòng quên được. Chị em có thể tham khảo cách làm bánh gối Hãy nấu món thịt kho tàu tại nhà để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.
Nguyên liệu làm bánh gối
Ghi chú: Đủ nguyên liệu cho khoảng 20 chiếc bánh gối.
Thành phần cho vỏ bánh
- Bột – 500 g
- Bột nở – 1,5 g (còn được gọi là men, không thể bỏ qua)
- Trứng gà – 2 quả trứng
- Bơ – 50 gam bơ, có thể thay thế bằng 50 ml dầu ăn
- Sữa: 220 ml (sữa tươi ít đường)
- Muối: 1/2 thìa cà phê muối
Nguyên liệu làm bánh
- 4-5 mộc nhĩ, một nắm bún.
- Rau: su hào hoặc đậu Hà Lan, cà rốt, 1/2 củ hành tây, hành lá, hành tím
- 200 gam thịt lợn băm (ăn cả thịt lẫn mỡ sẽ ngon hơn)
- Gà hoặc trứng cút
- Bột nêm, đường, nước mắm, tiêu …
Cách làm nhân thịt ngon
Cách làm áo gối (làm bằng bột mì)
- Đun bơ cho đến khi tan chảy, sau đó đổ phần bơ này với sữa, trứng, men và muối vào tô, trộn đều.
- Cho từ từ bột mì vào âu trên, tiếp tục trộn đều, thêm một chút nước lọc và nhào cho đến khi bột thành một khối mịn, chắc, không dính tay.
- Đậy nắp և để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Cách làm bánh gối từ thịt
Trong thời gian ủ bánh, bạn nên bắt đầu công việc chuẩn bị bánh gối. Dưới đây là cách làm nhân thịt siêu ngon.
- Luộc trứng cút hoặc trứng gà, sau đó bóc vỏ hoặc cắt khúc (trứng cút tách đôi, phần gà).
- Làm ướt mộc nhĩ bằng nước ấm cho đến khi nở, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái chỉ.
- Miến dong ngâm nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Su hào, đậu que, cà rốt nạo sợi, hành tây thái sợi.
- Đổ các nguyên liệu trên vào tô trộn đều, nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, có thể nêm thêm đường և nước mắm nếu muốn, sau đó ướp trong vòng 15 phút.
- Phi thơm hành tím, sau đó đổ phần nhân ở trên vào chảo, thêm một chút hành lá rồi tắt lửa.
Cách gói bánh gối đẹp mắt
Sau 30 phút ủ, khối bột đã được hình thành.
- Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng (như thớt, bàn) để bột không bị dính.
- Cán bột bằng cán (hoặc chai thủy tinh) đến độ dày khoảng 2-3 mm.
- Bấm vào khuôn tròn hoặc bát ăn cơm để tạo thành hình tròn.
- Sau khi chuẩn bị vỏ, bạn đập vỡ 1 quả trứng, tách lấy lòng đỏ và đánh tan.
- Dùng cọ hoặc tay đánh đều lòng đỏ lên mép vỏ bánh đã hoàn thành.
- Cho nhân bánh và trứng đã chuẩn bị vào giữa vỏ bánh, sau đó gấp mép bánh lại thật chặt để tạo độ kết dính cho trứng.
Ghi chú: Tất cả những gì bạn phải làm là thêm nhân vừa đủ và phủ kín các mép bánh.
Cách chiên bánh
- Làm một chiếc chảo sâu lòng, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Bạn có thể kiểm tra dầu nóng bằng cách cho que gỗ vào chảo, nếu thấy bọt nổi lên xung quanh que thì có thể cho bánh vào chảo.
- Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng.
- Khi bánh chín cả hai mặt thì vớt bánh ra bóp dầu.
Cách pha nước chấm bánh gối ngon
- 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 1 thìa dấm tỏi, đổ ớt xay vào bát trộn đều. Bạn có thể thay giấm bằng chanh. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Để bát nước chấm bánh gối thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm cà rốt, su hào thái sợi vào.
>> Liên kết. Cách pha nước chấm bánh gối ngon
Vui thích!
Bánh gối có thể cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn hãy lấy một miếng bánh, cuốn với rau sống, đồ chua và chấm vào nước mắm. Bánh gối և nóng hổi, giòn giòn ăn kèm với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt pha chút cay nhẹ. chỉ nghĩ đến thôi cũng khiến bạn khó cưỡng lại rồi đúng không?
>>> Liên kết.
Hi vọng công thức làm bánh gối nhân thịt đơn giản này sẽ giúp bạn có bữa tối ngon miệng bên bạn bè và những người thân yêu. Đừng quên ghé thăm META.vn thường xuyên để được chia sẻ nhiều công thức món ngon làm phong phú thực đơn hàng ngày, cũng như đặt mua đồ gia dụng, điện máy – tủ lạnh … giá rẻ bạn nhé.
Tại Hà Nội.
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy:
Trong thành phố. Thành phố Hồ Chí Minh.
716-718 Điện Biên Phủ, P.10, Q.10:
303 Hùng Vương, Q.9, Q.5:
