Công thức làm caramen chuẩn tại nhà ngon như caramen Hàng Than

Đang Đọc: Công thức làm caramen chuẩn tại nhà ngon như caramen Hàng Than - Tại: https://khoidautuoimoivoidoublemint.com

Caramen Hàng Than từ nhiều năm nay đã rất được lòng giới trẻ và là một trong những địa chỉ ăn vặt ở Hà Nội được nhiều người yêu thích. Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để làm món caramen này chưa? Trong bài viết này chúng tôi sẽ “bật mí” cho bạn. Công thức caramen tiêu chuẩn Nó có vị giống như caramen Hàng Than.

Caramen Hàng Than – món ăn vặt nức tiếng Hà Thành

Đến Hà Nội mà chưa ăn caramen đến phố Hàng Than thì đúng là chưa cảm nhận được cái chất của thủ đô. Quán Caramen ở số 29 Hàng Than từ lâu đã trở thành một địa điểm hấp dẫn ở Phố Cổ, được nhiều bạn trẻ tung hô là món ngon số một Hà Tánh.

Mọi người thường nói đùa rằng nếu đã ăn caramen trên phố Hàng Than thì chắc chắn sẽ không tìm được nơi nào có caramen ngon hơn. Nó có thể nghe giống như một cái bao được bọc bằng dây rút. Ăn món “thôi miên” này.

“Nhìn từ mọi góc độ đều không có một chút khuyết điểm nào, màu vàng của kem trứng, màu nâu đỏ của cà phê sáng lấp lánh dưới ánh mặt trời. Hình nón nấm cục này đã thôi miên tôi…. “

Bánh caramen cũng được làm từ 3 nguyên liệu chính là trứng, sữa, đường, nhưng caramen ở đây mịn đến bất ngờ nhờ cách hầm trứng truyền thống nhất trên nồi hấp / xông hơi. Nhân bánh có màu vàng tươi, vị béo ngậy, mềm mịn, dùng tay lắc nhẹ sẽ thấy bay váng như má trẻ con. Màu caramen đường được chắt lọc hoàn hảo, vị ngọt vừa phải pha chút đắng của đường cháy, màu cánh gián mịn đẹp càng làm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Cầm thìa bới từng lớp caramen Hàng Than mềm mịn như kem; .

Không chỉ to hơn caramen siêu thị mà caramen Hàng Than còn khéo léo biến tấu thành nhiều món ngon khác, như caramen trái cây, caramen nếp cẩm hay caramen sữa chua … Xấu vì hương vị. Hương vị ngon. Sự kết hợp khéo léo và tinh tế của người chủ quán caramen đã làm nên thương hiệu caramen Hàng Than nổi tiếng, khơi gợi những kỷ niệm sâu sắc không chỉ trong lòng người Hà Nội, mà còn trong lòng những người nước ngoài.

Công thức caramen chuẩn ngon không kém caramen Hàng Than

Nếu là “tín đồ” của caramen, chắc chắn bạn sẽ muốn thưởng thức caramen cho riêng mình. Thì tin vui cho bạn là cách làm Caramen Hàng Than ngon không hề khó mà bạn có thể tự làm tại nhà. Với cách làm caramen cực chuẩn mà chúng mình “khám phá” ngay dưới đây, hãy cùng vào bếp và làm thử ngay thôi nào.

Nguyên liệu իչներ Nguyên liệu làm caramen ngon tại nhà

Trong công thức làm caramen này, chúng ta sẽ sử dụng phương pháp hấp bằng xửng hấp, vì vậy chúng ta phải chuẩn bị xoong, chảo, dụng cụ làm bếp và các nguyên liệu sau:

Phần caramen

Nồi hơi nhỏ

70 g đường trắng

45 ml nước

Cách làm caramen

Đường caramen là một phần rất quan trọng, ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng của món caramen. Nếu cách làm caramen không chuẩn, đường có thể bị cháy, tạo vị đắng, khét thay vào đó là màu nâu của hàu ngọt. Thực hiện theo công thức sau đây để làm caramen đường ngon nhé.

Bắc nồi lên bếp, cho đường và nước vào nồi եռ đun trên lửa nhỏ.

Khi đường tan hết, cho nồi vào nấu khoảng 5-10 phút, dùng thìa khuấy đều tay trong khi đun, đến khi nước đường chuyển sang màu vàng sậm một chút thì tắt lò. Khi đó đường sẽ cháy rất nhanh nên khi đường hơi sậm màu thì nên tắt lò, để lửa trong nồi sẽ giúp cho màu vàng sậm nhanh chóng trở thành màu cánh gián. Không để đường chuyển sang màu nâu hoàn toàn rồi mới tắt bếp vì có thể làm đường bị cháy.

Trong khi đường còn nóng, bạn cho một thìa cà phê nước cốt chanh tươi vào caramen để caramen được lâu hơn. Sau đó nhanh chóng đổ caramen nóng vào các khuôn, hộp hoặc cốc đã chuẩn bị sẵn.

Phần bánh

3 quả trứng gà

350 ml sữa tươi

120 g sữa đặc

Vani (có thể có hoặc không)

Nồi hơi:

Sàng lọc:

Máy trộn trứng (nếu có)

Cách làm bánh

Đập trứng vào tô lớn, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh tan nhưng không thành bông xốp.

Bắc nồi lên bếp, đổ sữa tươi vào đun nhỏ lửa, sữa đặc đã chuẩn bị sẵn rồi tắt lửa, lưu ý không để sữa sôi. Từ từ đổ sữa đã đun sôi vào âu trứng, khuấy nhẹ tay, cho vani vào để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Dùng rây lọc lại một lần để đảm bảo hỗn hợp không bị hình cầu, đổ từ từ hỗn hợp đã lọc vào các cốc có caramen cho đến hết cốc.

Cách hầm caramen

Một trong những công đoạn quan trọng quyết định sự thành công của một mẻ caramen là hấp caramen. Đường dẫn hơi của caramel không tỉ mỉ như cách chúng ta bay hơi trong nước. Tuy nhiên, nếu bạn làm sai cách, bề mặt bánh sẽ bị co lại, nhìn không đẹp mắt.

Dưới đây chúng ta cùng tìm hiểu cách làm caramen không cần đào bằng hơi nước nhé.

Đun sôi một nồi trong nước hấp.

Khi nước sôi, bạn trải đều các hũ caramen trong nồi hấp, nhớ không đậy nắp để caramen không bị nổi váng do hơi nước. Sau đó đậy các hộp caramen bằng khăn hút ẩm để bánh không bị ướt nắp chảo.

Nướng bánh trong khoảng 15 – 20 phút, thỉnh thoảng mở nắp để nước không thoát ra khỏi nắp nhỏ của bánh.

Để kiểm tra độ chín của bánh, bạn có thể dùng tăm đâm vào miệng cốc của bánh, nếu tăm không dính vào bánh thì tức là bánh đã sẵn sàng.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong phần thực hành làm Caramen Hàng Than. Công việc tiếp theo của chúng ta là tận hưởng thành quả. Bạn chỉ cần úp ngược bánh ra đĩa, có thể thưởng thức cùng đá bào և trái cây để tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh caramen ngon sẽ có màu vàng đều, không có các lỗ hay lỗ nhỏ, độ ngọt vừa phải, thơm béo và mịn.